RIGATONI CON DATILES

Rigatoni con dátiles mantecado al queso gorgonzola, parmigiano y aceite de oliva extra virgen

Rendimiento: 4 personas.

Curso: Primer curso.

Cocina: Creativa.

Región: Toda Italia.

Ingredientes:

·         400 grs. De rigatoni

·         100 grs. De queso gorgonzola

·         100 grs. De parmigiano

·         100 grs. De dátiles

·         25 grs. De mantequilla amarilla

·         1 diente de ajo

·         5 cdas. De aceite de oliva

·         3 litros de agua para hervir la pasta

·         60 grs. De sal para el agua de la pasta

·         Sal al gusto para condimentar

Llevar a ebullición el agua, agregar los 60 grs. De sal. Cocer la pasta por 8 min.

Sofreír en el aceite de oliva el diente de ajo a fuego medio, retirar el ajo de la sartén después de dos min aprox. Cortar en tiras muy finas los dátiles y sofreír por un minuto en este aceite a fuego bajo, agregar la pasta ya cocida y escurrida. Después agregar el queso gorgonzola, mezclar suavemente, luego colocar la mantequilla amarilla mezclamos nuevamente. Retiramos del fuego y servimos, rallamos queso parmesano sobre la pasta decorar con dátiles.

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 15 min.