Helado de vainilla con mandarinas y cranberries caramelizadas al Jugo de naranja Sula

Rendimiento: 2 personas

Tiempo de preparación: 10 min.

Ingredientes:

2 bolas de helado de vainilla

2 mandarinas sin cáscaras

½ taza de cranberries ó pasas

½ taza de jugo de naranja Sula

¼ de taza de azúcar morena

Colocamos las pasas y cranberries en una sartén, agregamos un poco de jugo de naranja y cocinamos a fuego bajo- medio; agregamos las rodajas de mandarina; el azúcar morena y un poco más del jugo de naranja sula; seguimos cocinando hasta obtener una mezcla densa ó espesa.

Servimos en un plato las bolas de helado, y bañamos este delicioso postre con la salsa de mandarinas y cranberries.

Chef Cristina Morataya

para  Sula

Campari con Jugo de naranja Sula

Rendimiento: 2 personas

Tiempo de preparación: 8 min.

Ingredientes:

2 tazas de jugo de naranja sula con pulpa

1 taza de Campari

1 taza de hielo triturado

Vamos a mezclar en una coctelera el jugo de naranja, el Campari, y el hielo, mezclamos hasta que se incorporen los ingredientes y servimos en copas ó vasos de cocktail.

Chef Cristina Morataya

para Sula

Risotto con camarones (con queso parmesano Sula, crema Sula, leche descremada Sula)

Rendimiento: 2 personas

Tiempo de preparación: 18 min.

Ingredientes:

1 taza de riso arborio

1 diente de ajo triturado

½ cebolla en cuadritos

¼ de taza de zanahoria en cuadritos

½ litro de leche sula descremada

1 litro de caldo de vegetales, ó mariscos

2 cdas. de mantequilla amarilla sula

2 cdas. de aceite de oliva

½ taza de queso parmesano SULA

Sal y pimienta al Gusto

4 camarones Jumbo

En un sartén colocamos el ajo la cebolla, zanahoria con una cda.de aceite de oliva para comenzar a preparar el sofrito; luego agregamos la mantequilla amarilla sula, mezclamos, cocinamos un par de minutos cuando ya las cebollas adquieran un color transparente.

Agregamos el riso arborio; la clave del riso es nunca pero nunca dejar de moverlo; y de preferencia utilizar un cucharón de madera.

Continuamos la preparación agregando el caldo periódicamente, cada vez que se evapore en la sartén con el risotto; agregamos los camarones, un poco mas de caldo y seguimos mezclando con mucho cuidado de no maltratar los camarones.

Para servir el risotto pones una cucharada de crema sula en el plato y colocamos sobre el risotto;

Decoramos con los camarones y listo para disfrutar con tu pareja.

Chef Cristina Morataya

para Sula

Entrada variedad de Quesos SULA

Rendimiento: 2 personas

Tiempo de preparación: 10 min.

Ingredientes:

½ lb. Queso Crema Sula

½ lb. Queso Mozzarella Sula

½ lb.Queso Pecorino

2 cdas. De jalea de fruta

2 cdas. de miel de abeja

Cortamos en rodajas ó cuadritos los tres tipos de quesos, y colocamos primero el queso crema Sula, seguimos con el queso mozzarella Sula y finalizamos con el queso Pecorino Sula.

Chef Cristina Morataya 

para SULA

Fotos by CESAR HERNANDEZ - Foodstylist & Chef Cristina Morataya

RECETARIO NAVIDEÑO SULA EN VANIDADES DE COCINA CENTRO Y LATINOAMERICA

Trufas

Trufas de Almendras tostadas

Mini panino de Panettone Loison

Dip de queso y Miel

Ingredientes:

1 taza de queso cottage

¼ de taza de yogur natural

3 cdas. de miel

½ taza de la fruta en cuadros de su preferencia

Mezclamos en un bowl los ingredientes; mezclamos hasta que se incorporen; servimos acompañado de pan tostado ó rodajas de fruta.

Dip de Atún

Ingredientes:

1 lata de atún en agua ó en aceite de oliva

2 cebollines en trocitos

1 taza de yogur natural

1 taza de tomate en cuadritos

1 huevo cocido en cuadritos

½ zanahoria rallada

½ pepino en cuadritos

¼ de taza de tomates secos

1 cdita. De aceite de oliva

1 cdita. De orégano en polvo

Sal y pimienta al gusto

Escurrimos el atún y eliminamos el exceso de agua ó aceite, colocamos en un bowl y mezclamos todos los ingredientes; condimentamos y servimos acompañado de tallos de atún, galletas o rodajas de pan tostado.

Torre de mantequilla de maní y queso cabaña

Ingredientes:

4- 6 cdas. de crema de maní

4 -6 rodajas de pan integral

4- cdas. de queso cabaña

½ taza en cuadritos de la fruta de su preferencia

Cortador de galletas de diversas formas y/o tamaños

Cortamos las rodajas de pan con el cortador para galletas, podemos tostar las rodajas de pan antes si así lo preferimos. Colocamos la primera rodaja de pan, la cubrimos con la mantequilla de maní y agregamos un poco de la fruta en cuadritos; luego colocamos la segunda rodaja de pan y la cubrimos con el queso cabaña, colocamos la tercera rodaja de pan y la cubrimos con la crema de maní y los cuadritos de fruta.

Como lo Hago ? Superguía Diario El Heraldo

http://www.elheraldo.hn/Media/Videos

¡A conquistar su paladar! - Diario El Heraldo de Honduras

¡A conquistar su paladar! - Diario El Heraldo de Honduras

VALENTINE´S DAY

Cocinando para SULA

Tiramisu

Tiempo de preparación: 20 min.

Dificultad: media

Rendimiento: 6 – 8 piezas

Ingredientes:

1 taza de Queso mascarpone

1 taza de crema para batir

6 claras de huevo

3 yemas de huevo

½ taza de azúcar

2 tazas de café espresso

1 taza de Marsala dulce

40 dedos de dama

Comenzamos por batir las yemas de huevo con el azúcar a baño maria (fuego bajo, evitando que el agua hierva, 65 °C), dejamos enfríar la mezcla y agregamos el queso mascarpone y la crema para batir a punto de nieve; seguimos mezclando y por ultimo agregamos las claras de huevo a punto de nieve, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Llevamos al refrigerador por 15 minutos.

Sumergimos los dedos de dama en la mezcla de café espresso y marsala dulce, sin empaparlos mucho, colocamos en el fondo de un recipiente para postres, agregamos sobre la crema de mascarpone. Formamos una segunda capa de dedos de dama, cubrimos con la crema de mascarpone, cubrimos con cacao en polvo y refrigeramos por 2 horas antes de servir.

Enrollado de crema de maní

Rendimiento: 4 personas

Tiempo de Preparación: 20 min.

Ingredientes:

8 rodajas de pan molde

2 tazas de leche de canela sula

4 huevos

½ taza de elche descremada

1 cdita. De canela en polvo

1 cdita. De nuez moscada

4 cdas. de jalea de fruta

4 cdas. de crema de maní

8 cerezas, fresas ó uvas

8 palillos chinos

4 cdas. de mantequilla amarilla sula

Azúcar pulverizada para decorar

Procedimiento:

Mezclamos en un recipiente la leche de canela sula, los huevos, la leche descremada, la canela, la nuez moscada, revolvemos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Sumergimos las rodajas de pan una a una en la mezcla y llevamos a una sartén previamente calentada y engrasada con la mantequilla amarilla sula, cocinamos a fuego medio un par de minutos por lado, (cuando ya estén doraditos) y tenemos aparte. Dejamos enfriar, y colocamos la jalea de frutas y la crema de maní en el centro, enrollamos la esquina derecha para juntarla con la otra esquina del lado contrario, colocamos en el centro un palillo chino con una cereza ó una uva para sostener el enrollado y por ultimo espolvoreamos con azúcar pulverizada.

Bebida: Malteadas Sula

Chef Cristina Morataya para SULA

Sandwich con Rol de Jamón ( 2 formas de servirlo)

Rendimiento: 4 Personas

Tiempo de preparación: 15 min

Ingredientes:

8 rodajas de jamón de pavo

1 paquete de queso procesado Sula

Semillas de ajonjolí para decorar

3 cdas. de salsa de tomate para decorar

3 cdas. de mostaza para decorar

½ taza de queso mozzarella Sula (rallado)

Palillos chinos de colores

8 - 10 rodajas de pan molde

Aceitunas para decorar

Procedimiento

Colocamos una rodaja de jamón de pavo, luego colocamos una rodaja de queso cheddar sula; nuevamente colocamos una rodaja de jamón de pavo y otra rodaja de queso cheddar Sula.

Comenzamos a enrollar para formar un rol; luego dividimos en 3 ó 4 partes iguales colocando los palillos chinos; cortamos con un chuchillo y servimos. Colocamos en un plato y decoramos con la salsa de tomate, la mostaza y las semillas de ajonjolí; colocamos sobre una rodaja de pan molde y dibujamos una cara feliz en la rodaja del pan.

Opción 2

Cortamos las rodajas de pan molde con el cortador de galletas (corazón, estrella, mariposa)  y colocamos sobre el rol de jamón y queso, decoramos con salsa de tomate y mostaza.

Bebida: Nectares Sula

Chef Cristina Morataya para SULA

Meriendas Escolares Sula