BERENJENA A LA PLANCHA

Rendimiento: 4 personas.

Curso: Aperitivo.

Cocina: Creativa.

Región: Toda Italia.

Berenjena a la plancha con queso mozzarella, aceite de oliva extra virgen y hierbas aromáticas frescas.

Ingredientes:

• 4 berenjenas.
• Queso mozzarella 8.75 oz.
• Hierbas Aromáticas: 1 ramo de romero fresco, 1 ramo de albahaca fresca, 1 ramo de orégano fresco, 1 ramo de tomillo fresco.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva al gusto.

Preparación:

Pre calentar el horno a 200 grados.

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas  de 1 cm. De espesor aprox. colocar en una bandeja y salar; dejar reposar 15 minutos; mientras deshojamos las hierbas aromáticas frescas, y luego las picamos finamente

Después en una sartén colocar el aceite de oliva, calentar, y dorar las berenjenas de cada lado.

Colocar las rodajas de berenjena en un pyrex, previamente engrasado, y poner sobre las rodajas de queso mozzarella y las hierbas picadas.

Cocinar en el horno durante 15 min. O hasta que el queso mozzarella este derretido.

 Decorar con un filo de aceite de oliva y un ramo de romero fresco.

Preparación: 20 minutos.

Grado de Dificultad: Bajo.